دانشمندان راز بوي تازگي و طراوت را كه در سواحل و كنار دريا استشمام مي شود، كشف كردند.
به گزارش سرويس علمي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، محققان دريافتند كه يك مولكول كوچك عامل بوجود آمدن اين بوي تازگي و طراوت در كنار دريا است. پژوهشگران مي گويند اين بو حاصل گازي است كه توسط باكتري ها آزاد مي شود. دو سال پيش اندي جانستون ، استاد بيولوژي در دانشگاه ايست آنجليا دريافت كه بوي دريا حاصل مولكولي به نام سولفيد دي متيل (DMS) است.
اكنون اين محقق مسير بيوشيمي كاملي را كه به دليل آن چنين رايحه اي به مشام انسان مي خورد، شناسايي كرده است.
DMS يك ماده شيمايي مهم دربسياري از فرآيندهاي طبيعي مانند شكل گيري ابرها است. پرنده ها عاشق اين بو هستند.
DMS از تركيبي موسوم به دي متيل سولفونيوپروپيونات (DMSP) ناشي مي شود كه فيتوپلانكتون‌ها يعني ارگانيسم هاي تك سلولي دريايي آن را توليد مي كنند.
باكتري ها اين مولكول را مي خوردند و آن را به DMS تبديل مي كنند. پرنده‌ها به اين دليل جذب اين بو مي‌شوند كه آنها را به ياد پلانكتونها مي اندازد.
جانستون براي درك نحوه توليد DMS از دانش ژنتيك استفاده كرده است.
انتهاي پيام
